Automatiza tu restaurante sin cambiar de stack.
Documento completo de 6 palancas concretas, basado en las prácticas que funcionan en el sector. Nada de "tienes que reconstruirlo todo": cada palanca se añade encima de Combo, Skello o lo que ya uses.
Captar los DM de Instagram antes de que se vayan a otro sitio
Una parte creciente de las reservas pasa hoy por DM de Insta + respuestas a stories + comentarios, no por TheFork ni The Reservation Book. Si nadie responde durante el servicio, esos clientes se van al restaurante de al lado.
El agente de IA responde en menos de 2 min, con tu tono, captura las variaciones (sin gluten, alergias, grupo) y propone una mesa disponible.
Anti no-show con recordatorio personalizado el día anterior
Tasa media de no-show en restauración en Francia 2026: 11-14%. Sobre 300 cubiertos/semana = 35-40 cubiertos perdidos = 1 200-1 600€ de facturación perdida/semana.
Recordatorio el día anterior enviado por WhatsApp o SMS, con enlace directo para modificar o cancelar. El objetivo: volver a bajar hacia el 4-6%.
Gestionar las ausencias del equipo en menos de 10 min
Un cocinero avisa de que está enfermo a las 9 h para el servicio del mediodía. Combo lo ve. Skello lo ve. Pero nadie actúa en los 10 minutos críticos.
El agente de IA detecta la ausencia, escanea el pool de sustitutos documentados (extras, estudiantes, antiguos), envía un SMS a los 3 más probables y espera las confirmaciones.
Briefing diario del equipo generado automáticamente
Cada mañana a las 9 h, tu briefing del servicio del mediodía: quién está, cuántas reservas confirmadas, eventos especiales (cumpleaños, alergia grave, mesa de prensa), tiempo y sugerencia del plato del día.
El agente recopila desde Combo/Skello + reservas + ventas de ayer y genera un mensaje de Slack o de grupo de WhatsApp en 60 segundos.
Reactivar a los clientes inactivos >90 días
De 500 clientes fieles en 2025, el 30-40% no ha vuelto a poner un pie en 90 días. Reactivación orgánica = casi nula.
El agente envía un mensaje personalizado ("tu última visita fue el 14 de febrero, te echábamos de menos: aquí tienes nuestra nueva carta de primavera + una copa invitada"). Incluso una fracción de clientes dormidos reactivados es facturación casi gratis.
Medir el ROI real a 6 meses
Escenario hipotético sobre un bistró típico de 50 cubiertos/servicio (hipótesis a ajustar con tus cifras reales):
Con estas hipótesis, el ROI teórico supera ×20 — la única forma de saberlo de verdad es calcularlo con tus cifras. El freno nunca es el precio de la herramienta: es el tiempo de calibración inicial (normalmente 7-14 días).
¿Probar estas 6 palancas en tu local?
30 min por videollamada conmigo para auditar tu restaurante frente a estas 6 palancas y estimar el ROI de Orkelia. Sin pitch.
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