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El circuito de una factura de proveedor
Lo que pasa entre la entrega y el archivadorPaso 1
Factura de proveedor recibida
Llega con la entrega, en plena hora de servicio. Decenas de líneas: producto, cantidad, precio unitario.
Pagada y archivada, sin comparar línea a línea
Nadie tiene tiempo de contrastar cada precio con el mercado o con la factura del mes pasado. Se paga, se archiva, se sigue con el servicio.
Punto ciego
Las subidas pequeñas pasan desapercibidas
Unos céntimos más en el aceite, un poco más en el pescado. Ninguna subida es lo bastante grande como para saltar a la vista por sí sola.
Fuga parcial
El margen se come plato a plato
El precio de venta no se mueve, el coste de la materia prima sí. La diferencia se estrecha en silencio, servicio tras servicio.
Punto de fuga